職工食堂“明廚亮灶”讓餐飲安全一目了然
發布時間：2025-04-14
信息來源：航天三院
在食堂就餐區，新安裝的電子顯示屏正在實時播放著后廚的工作畫面。加工、烹飪、餐具消毒等關鍵環節一目了然。“現在吃飯時能看到后廚的操作過程，感覺更安心了！”一位正在用餐的職工說道。
為進一步加強食品安全管理，提升職工就餐滿意度，近日，職工食堂結合航天三院后勤集團食品安全專項提升工作策劃，有序完成“明廚亮灶”工作。通過在安裝實時監控屏幕、高清攝像頭、張貼標識，將后廚操作全程透明化，讓食品安全從“看不見”到“看得見”，主動接受職工監督，讓職工吃得更放心、更安心。
為確保“明廚亮灶”取得實效，職工食堂同步加強了配套管理措施，包括定期檢查設備運行情況、規范后廚人員操作流程等。食堂工作人員表示，監控的引入讓后廚工作透明化，促使員工更加注重規范操作，減少了食品安全隱患。
后續，職工食堂將持續深化“明廚亮灶”建設，在現有成果基礎上，進一步完善監督機制，讓“明廚亮灶”真正成為強化食品安全管控、提升食堂服務質量、增進職工信任的重要抓手，打造讓職工滿意的陽光食堂，切實守護飛航人“舌尖上的安全”。（文/曹斌）
